Впервые похожее блюдо я попробовала в гостях у одной хозяйки на юге — она подала курицу с обжаренными баклажанами и помидорами, а сверху все щедро полила горячим сливочно-ореховым соусом. Вкус запомнился настолько, что дома решила повторить.

Тонкие кусочки курицы остаются сочными, баклажаны впитывают соус, помидоры дают лёгкую кислинку, а лаваш снизу собирает весь сок. Получается настоящее южное горячее — ароматное, сытное и очень домашнее.

Для приготовления вам понадобится: 300 г куриного филе, 1 баклажан, 2 помидора, 1 луковица, 150–200 мл сливок 10–20%, укроп, соль, перец, растительное масло, лаваш. Для соуса: 50 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 40 мл яблочного уксуса, 30 мл растительного масла.

Орехи, чеснок, уксус и масло пробейте блендером. Курицу нарежьте тонкими медальонами, слегка отбейте, посолите и поперчите. Баклажан, помидоры и лук нарежьте кружочками. На хорошо разогретой сковороде по очереди быстро обжарьте лук, баклажаны, помидоры и курицу.

В той же сковороде прогрейте укроп, добавьте 1 ст. л. орехового соуса, влейте сливки и готовьте 20–30 секунд до лёгкого загустения. На лаваш выложите овощи и курицу, щедро полейте соусом.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Ольга Шмырева уже приготовила эту версию дома. Больше всего понравилось, как лаваш пропитывается сливочным соусом с орехами и соком овощей.