Это удивительно простой и в то же время необычный рецепт: сладость даёт мёд, а текстуру и аромат — тыква и семечки. Печенье получается не приторным, с тонким осенним вкусом, и нравится даже тем, кто обычно к тыкве равнодушен.

Для приготовления вам понадобится: 200 г тыквенного пюре (можно запечь тыкву и размять вилкой либо взять готовое), 1 яйцо, 100 г мёда, 50 г тыквенных семечек (плюс ещё немного для посыпки), 250–300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. корицы, щепотка соли. В миске смешайте тыквенное пюре, яйцо и мёд до однородности. В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль, затем постепенно всыпайте эту смесь к тыквенной массе и замешивайте тесто — оно должно получиться мягким, не липким. Добавьте семечки и аккуратно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики, слегка приплюсните их ладонью, сверху посыпьте парой семечек. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут — до лёгкой золотистой корочки.

Я впервые испекла это печенье прохладным вечером, когда хотелось чего‑то уютного и домашнего. Аромат корицы и тёплой тыквы сразу наполнил кухню, а дети не поверили, что в печенье нет сахара. Получилось именно так, как и обещали: снаружи — приятная хрустинка, внутри — мягкая, чуть влажная текстура. Теперь это наш любимый осенний десерт: пеку его каждую неделю и подаю с теплым молоком или некрепким чаем.