А вы знаете, что приказом Министра национальной экономики Республики Казахстан от 9 декабря 2016 года № 503 «Об утверждении научно обоснованных физиологических норм потребления продуктов питания», были определены Рациональные среднедушевые нормы потребления продуктов питания, согласно которым среднестатистический гражданин потребляет в килограммах: хлеб ржаной– 25, хлеб ржано-пшеничный -42, хлеб пшеничный (хлеб и сдобные булочки из муки пшеничной высшего сорта и 1 сорта) -28.

Если следовать логике, то получается, что в год население Казахстана должно потреблять около 1775 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий.

Производство хлеба, кондитерских изделий и пирожных (в тоннах)

Между тем, согласно официальным данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, в 2017-2018 годах в республике выпекали более 700 тыс.тонн хлеба, но начиная с 2019 года наблюдается значительное снижение с 593 тыс.тонн до 543 тыс.тонн в 2021 году. То есть выходит, что граждане стали меньше потреблять хлеба, поскольку в магазинах страны дефицита этого продукта не замечалось.

Приходится признать, что один из основных факторов, который мог повлиять — это снижение покупательской способности населения, по причине стабильно поступательного удорожания продукта.

Другим фактором, повлиявшим на снижение производства, является перераспределение доли хлебобулочных изделий в потребительской корзине. В связи с чем, граждане пересмотрели объём потребляемых хлебобулочных изделий в сторону других продуктов питания. Так, если в 2017 году, согласно данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, на приобретение хлебопродуктов и крупянных изделий приходилось 17,6% от всех затрат на продукты питания, то в 2021 году – 15,8%. При этом в этот период наблюдается увеличение доли расходов на приобретение мяса и мясных продуктов с 28,9% до 32,2%, яйца – с 1,4% до 2,2%, рыбы и морепродуктов – с 2,5% до 4%, фруктов – с 6,7% до 7,4%

Структура расходов на продукты питания

Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения автора